兵庫県養父市大屋町明延の明延鉱山探検坑道内に設けられた「明寿蔵」でこのほど、純米吟醸酒「仙櫻（せんさくら）」が蔵出しされた。今年は新型コロナウイルス感染予防で式典や利き酒などは行わず、酒造会社と同市の関係者が立ち会った。華やかな香りと豊かな味わいに仕上がり、鍋料理などに合うという。

　仙櫻は、地元の蛇紋岩質の水田で有機栽培した酒米「兵庫北錦」と、氷ノ山清水自噴水「ぶなのしずく」を原料にして醸造。平均気温が約１２度の明寿蔵で熟成させた。

　山陽盃酒造の壺阪雄一専務（４０）は「コロナ禍で閉塞（へいそく）感が漂うが、仙櫻を飲んで少しでも明るい気持ちになってほしい」と話した。

　道の駅ようか但馬蔵や地元の酒販店などで販売する。１８００ミリリットル入り３７４０円、７２０ミリリットル入り２３１０円。（桑名良典）