兵庫県朝来市生野町小野の史跡生野銀山でこのほど、洋菓子製造販売会社「カタシマ」（養父市）が、クリスマス向けの洋菓子「シュトーレン」を坑道内に蔵入れした。年中１３度に保たれた天然の熟成庫で約３カ月間、寝かせて１１月１８日に蔵出しして販売する。

　ドイツの菓子で、クリスマスを待ちわびながら１１月下旬ごろから少しずつ食べ進める。カタシマでは２０１１年から販売を始めた。長さ２３センチで、パン生地にイチジクやオレンジなど４種類のドライフルーツやアーモンドを練り込んでいる。

　今年は６００本を製造した。生野銀山では、パティシエらがシュトーレンを詰めた箱を台車に積み上げ、坑道内の貯蔵スペースに次々に運んだ。

　同社の廣氏隆之営業部長は「熟成させることでフルーツの果汁などが生地に染み渡り、食感もしっとりとして味わい深くなる。３カ月後をお楽しみに」と話す。

　１１月１日から予約を受け付ける。価格は４３２０円（税込み）。カタシマ本店ＴＥＬ０７９・６６４・０３５１

（斎藤雅志）