地元産の素材を使った和のスイーツ店「丹波樂膳（らくぜん）」が、兵庫県丹波篠山市味間奥にオープンした。米飯加工販売会社「樂膳」（同県尼崎市）が、店舗内の工房で作った特産黒豆のケーキ「テリーヌ」やおはぎ、大福などを販売する。店舗にはカフェ「Ｌａ　Ｒａｋｕ－ららく－」も併設。菓子はもちろん、相性抜群の黒豆入りコーヒーや丹波茶などが一緒に楽しめる。（谷口夏乃）

　同社は創業当初から、大手外食チェーンや百貨店向けに事業展開。一方で自社名が表立って出ることはなく、吉本博次代表（５９）は「食べてくれるお客さんの顔が直接見たい」とも思うように。磨いてきた加工技術を新たな形で生かすため、１０年ほど前におはぎの製造も始め、現在おはぎ専門店「芦屋樂膳」を同県芦屋市内に２店構える。

　丹波篠山での開業を検討し始めたのは昨秋。これまで菓子を作る上で、黒豆をこだわって使ってきた。「黒豆にこだわるなら、生産地の丹波篠山で作って売ろう」と、取引先などの縁もあって決めた。

　店舗は約１０年空き家だったログハウスを一部改修し、５月１３日にオープン。看板商品は、丹波篠山の黒豆をふんだんに使い玄米粉で作ったテリーヌ（税込み４１０４円）。「米粉でしか出せない味わいに」と、上品でしっとりなめらかな食感に仕上げた。吉本代表は「贈答用にもお薦めです」と自信を見せる。

　そのほか、黒豆のあんを使ったおはぎ（同３０２円）やどら焼き（同３１３円）などがある。カフェでは、これらを一度に味わえる「お菓子プレート」（同１６５０円・黒豆茶付き）などを用意する。

　吉本代表は「緑に囲まれたロケーションで、ゆっくりお菓子とお茶の時間を楽しんで」とＰＲ。「生産者や加工者の方と関わる中で、ここに来て良かったと思っている。茶畑や田園風景がある味間地区が盛り上がるよう、貢献できたら」と話した。

　午前１１時～午後５時。土日のみ営業。臨時休業もあるため、最新の営業は「芦屋樂膳」のインスタグラムで確認を。丹波樂膳ＴＥＬ０８０・５７０８・８９１９