私たちロスゼロは「もったいない食べ物」に光をあて、作り手と食べ手をつなぐプラットフォームを運営している。環境の「３Ｒ」という言葉を聞いたことがあるだろうか。Ｒｅｄｕｃｅ、Ｒｅｕｓｅ、Ｒｅｃｙｃｌｅを指し、それぞれ減らす、再利用する、形を変えて再生利用するという意味だ。
２００４年に環境分野でノーベル平和賞を受賞したワンガリ・マータイさんは、ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ（もったいない）という言葉を世界に広げた。「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩは、３Ｒだけではない、地球資源をＲｅｓｐｅｃｔ（尊ぶ、大切に思う）する日本の心が込められている素晴らしい言葉だ」と。
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