出石高校（兵庫県豊岡市出石町下谷）の人文類型の２年生が、出石皿そば協同組合員の指導を受けて、そば打ちなどに取り組んでいる。地元で働く人から技術や魅力を学ぶ「地域探究」の授業の一環。「出石そば」を学ぶ６人は２学期、地域活性化の取り組みや、そばの奥深さに触れている。

　地域探究の授業では、１学期にそばや出石焼、出石永楽館、地域の古民家再生などを広く学んだ。２学期にテーマを選んで、学びを深めている。

　９月２８日には、同市出石町小人のそば店「みくら」で３回目のそば打ち実習があり、同組合の８人が講師を務めた。生徒はマンツーマンで手ほどきを受け、粉を練って延ばし、麺にして同級生に振る舞った。

　女子生徒（１６）は「延ばしたそばの厚みが分からず苦戦している。プロには及ばないが、やっと慣れてきました」と笑顔を見せた。

　今後はソバの収穫やだし作りなども学ぶ予定。同組合の吾郷憲理事（５３）は「地元の仕事に触れ、地域のつながりを感じてもらいたい。地域活性化の原動力とは何か、自らの進路とあわせて考えてほしい」と話す。（阿部江利）