香住漁港前に店を構え、地元や観光客に愛されてきた「三七十鮨（みなとずし）」（兵庫県香美町香住区香住）が、７月２０日の営業を最後に閉店することを決めた。香住を代表するすし店の一つだったが、３月に５０周年を迎えたのを区切りにするといい、長年通ったファンから惜しむ声が上がっている。（長谷部崇）

　店は、大将の小柴勝昭さん（６２）の母かつ子さん（９０）が半世紀前に開業。屋号はミナトの語呂合わせで、３・７・１０と数字が大きくなることで「末広がりになるように」と願いを込めたという。

　勝昭さんは２０歳ごろからカウンターに立ち、舌の肥えた地元の漁師らも店に通った。特に地域の夏祭りが相次ぐ７月は仕出しの注文が殺到。「昔はカウンターや座敷にすしおけが積み上がり、お客さんが見えないほどだった」と勝昭さんの妻清美さん（６３）。約３０年前には１日最高１２００人分をつくった。

　人気メニューは、香住漁港で揚がった魚介類を使った「おまかせにぎり」や海鮮丼。「焼き鯖寿司（さばずし）」や「香住かに寿司」も名物で、京阪神など遠方から毎年のように訪れるファンも。かつ子さんは長時間の立ち仕事ができなくなってからも、漬物を漬けたり、昆布を炊いたりして店を手伝った。

　勝昭さん、清美さん夫妻は、１９９５年にオープンした旅館「三七十館」（香美町香住区境）とともに店を営んできたが、急速に進む人口減少に加え、近年は従業員の人手不足も課題に。「最高の味やサービスを提供できなくなる前に」と３月の開業５０年を機に、店を畳むことに決めた。

　「一つの歴史が終わるんだなと感じる」と勝昭さん。ただ、店の従業員は旅館に移り、すしづくりの技術や三七十鮨の味は守っていくといい、「今後もイベントなどで焼き鯖寿司や、香住かに寿司を提供したい」と話す。

　旅館が忙しくなるゴールデンウイークまでの約１カ月間、いったん店を閉めたが、常連客などから問い合わせが殺到。５月８日～７月２０日を「最後の感謝営業」として店を開けることにしたという。期間中は無休。午前１０時半～午後１０時（平日午後３～４時は準備のため休む）。

　三七十鮨ＴＥＬ０７９６・３６・１２６２