「山田錦せんべい」や「玄米このは」などの商品を手にする有元誠次朗さん＝加西市常吉町、アリモト加西工場

　米菓製造のアリモト（兵庫県姫路市）は約２０年前から、兵庫県特産の酒米「山田錦」を使った「山田錦せんべい」（３０枚、約１２０グラム、５４０円）を販売する。３代目の有元誠次朗社長（３４）は「せんべいはふっくらとし、米菓好適米と言ってもいいくらい」と笑う。

　「山田錦を使ってもらえないか」。父で先代の年信さん（６５）は知人の農家に頼まれた。酒蔵の需要に応じて作付けされるが、日本酒離れで減産が続いていた。「価格は通常使うコメの数倍だったが、県内一有名なコメ。せんべいにしてみたかった」と振り返る。