「但馬の生産者とものづくりを続けたい」と話す浄慶拓志社長＝養父市十二所、大徳醤油

　国産原料で無添加のしょうゆを造る祖父と父を見て育った。

　１９５０年代、醸造元は全国で６千を数えたが、今では１２００余りに。「水より安い１リットル９８円のしょうゆが売れる時代。手間暇かけて造る昔ながらのしょうゆを絶やしてはならない」と危機感を募らせる。