尼崎産の小松菜を手に「ほのかに香る青く爽やかな後味を楽しんでほしい」と話す田中さん＝尼崎市富松町２、ベルドゥーラ

　阪神工業地帯の中核を担う尼崎市。京阪神地域の駅周辺の住みやすさを評価したコンテストでＪＲ尼崎駅周辺が１位となるなど、近年は住環境の良さでも注目を集めるが、かつては武庫川と猪名川が運ぶ土壌に恵まれ農業が盛んだった。

　宅地化が進み農地は市域の約２％、約８７ヘクタールにまで減ったものの、今でも水稲や葉物野菜の栽培は“健在”。中でも小松菜は、神戸市西区や西宮、伊丹とともに県内の主産地だ。それを使った万能調味料「小松菜のやみつきオイル」（１５０グラム、６００円）を１１月、ＪＡ兵庫六甲が発売した。昨年夏から商材開発、レシピづくり、監修に携わった。