えぼし、こしみの姿で、ウをかわいがっているような鵜匠の像＝岐阜市の鵜飼観覧船事務所前
えぼし、こしみの姿で、ウをかわいがっているような鵜匠の像＝岐阜市の鵜飼観覧船事務所前

　「鵜飼（うか）い」は水鳥のウを使って魚をとる伝統的（でんとうてき）な漁法。ふねからウをあやつるのが「鵜匠（うしょう）」です。小さな魚は飲みこめても、大きな魚はのどを通らないように、ウの首にゆるくなわを巻（ま）き、はき出させて魚をとります。