ヘット（左）とラード（撮影・栗岡誠司）
ヘット（左）とラード（撮影・栗岡誠司）

　牛スジ肉を煮込み神戸・長田の名物ぼっかけを、圧力なべを使って豚バラ肉の角煮を作りました。