県立農業高校（加古川市平岡町新在家）生物工学科の生徒らが、倒伏しやすい酒米「山田錦」の課題を克服しようと、ＤＮＡ鑑定で品種選抜を行い、通常より草丈の低い新たな酒米の栽培に成功した。今後、稲美町の協力農家に種もみとして提供され、来春から本格的な試験栽培に入る。この酒米は同市内唯一の酒造会社「岡田本家」（野口町良野）で醸造される予定で、山田錦の遺伝子を継いだ新世代の酒米が誕生する。（増井哲夫）
■酒造会社「岡田本家」が試験醸造
山田錦は１９３６年、酒造りに適した「山田穂」と丈の低い「渡船（わたりぶね）」という２品種を交配し誕生した日本酒の代表的酒米。同学科の今村耕平教諭（６０）＝農学博士＝と生徒らは、丈が低く倒れにくい「渡船」の性質が十分に引き継がれていないことに着目。２０１８年度から研究を始め、２４年度は３年生３人を中心に取り組む。
