加東市下滝野の神結酒造で、最上級の大吟醸などを仕込む「寒仕込み」が最盛期を迎えている。凛とした空気に包まれた蔵内では、白い湯気を立ち上げながら今年も静かに新酒造りが進む。（井筒裕美）
極上の一献へ 寒仕込み最盛期 加東の神結酒造 地元の米と伏流水 130年変わらぬ手法「酒は生き物」
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