カネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、人気商品のカニ風味かまぼこ「ほぼカニ」を発売以来初めて大幅にリニューアルし、２１日から販売する。「何本か分からないくらい試作品を食べた」（担当者）という試行錯誤を経て、風味と食感でさらに「カニ感」を増した。３月６日に創業１００年を迎えるのに当たり、パワーアップした定番商品を投入する。
「ほぼカニ」はカニの身の見た目や風味を本物そっくりに再現した練り製品。２０１４年３月に発売し、２５年８月末時点で累計８８００万パックを出荷している。２２年には優れたネーミングに贈られる「日本ネーミング大賞」も受賞した。
２５年春ごろからリニューアル構想が動き出し、夏から本格的に開発を始めた。テーマは「カニ感アップ！」。一口目の風味が最後まで持続するよう、調味料の配合などを変更したほか、主原料のスケトウダラの加工方法も変えて、さらにほぐれやすい食感を生み出した。冷凍保存もできるという。
エキスの微調整などはこれまでもしてきたが、担当者は「『聖域』をここまで変えたのは初めて。練り物を身近に感じて、また食べたいと思ってもらえるよう進化させた」と話す。
７２グラム入りで８～９本ほどが入る。参考価格３２８円（税別）。全国のスーパーや同社公式オンラインストアなどで販売する。（大盛周平）
