淡路島産の食材だけで調理した「島サラダ」と、島内の野菜をメインに使った「ベジスイーツ」のフェアが、島内の飲食店やホテルで始まった。ベジスイーツは今季からのメニューで、新たな味に出合えそうだ。（劉 楓音）
フェアは、南あわじ市や商工会、南淡路農業改良普及センターなどが実施。特産のタマネギだけでなく、島内で栽培されている多様な野菜をＰＲしようと、２０１９年から続けている。
今季は、新規の８店舗を含む島内３市の２１店舗が参加。農産物直売所・美菜恋来屋（みなこいこいや）（南あわじ市八木養宜（ようぎ）上）でのお披露目会には、５店が腕によりをかけた逸品を持ち寄った。
島サラダは、焼き野菜やゆで野菜をトマトのジュレでとじた和牛のテリーヌ（同市志知、牛と米）、和洋中のソースで味付けした生パスタのサラダ（同市榎列（えなみ）小榎列、ｓｏｌａ）などがお目見え。
ベジスイーツには、隠し味にリコッタチーズを使ったレタスのジェラート（同市市（いち）徳長、ベトナムビストロＯｎｉｏｎ）、淡路島牛乳とミニトマトを混ぜ合わせたプリン（淡路市多賀、しぶれっと）が登場した。
「御菓子司 栄堂」（南あわじ市市福永）の５代目・坂井春菜さん（２７）は、タマネギをじっくり煮込んでペースト状にし、白あんと混ぜたようかんを開発。「タマネギの香りと和の上品な甘さを楽しめる商品に仕上がった」と自信をみせた。
試食した管理栄養士の三宅麻里王（まりお）さん（３８）＝徳島市＝は「近場でこんなに新鮮な食材がそろっているとは知らなかった。彩り豊かでおしゃれな上、アイデアがすごい」と感心していた。
フェアは来年３月２２日まで。参加店や各メニューの料金などは、南あわじ市の「島サラダ×ベジスイーツフェア２０２５」のホームページで。
