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　春に旬を迎える茎ワカメは、肉厚で独特の歯ごたえが特徴です。ワカメの葉を取り除いた芯の部分で、つくだ煮はもちろん、サラダや炊き込みご飯にしてもおいしい。イカナゴの代わりに茎ワカメのつくだ煮はいかがですか。