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　コメどころ新潟県で生まれ育った者として、おいしいコメと言えば「コシヒカリ」。しかし猛暑続きの近年は収量減少や白濁化などの品質低下がみられ、１等米比率も下降傾向にあるなど「高温に弱いコシ」というレッテル貼りに悩まされている。