ラグビーボール型の「神戸ハイカラメロンパン」、食パン「熟成ロイヤル」、「なめらか絹とうふ」…。生活協同組合コープこうべ（神戸市東灘区）は、３月に直営唯一の食品工場を閉じた後も変わらず人気商品を販売する。工場の閉鎖前から、口当たりなどの再現に向けて製造を引き継ぐ先と試行錯誤を重ね、組合員にも試食を依頼。変わらぬ味の陰には、生協らしい商品づくりがあった。（広岡磨璃）
変わらぬ味に生協らしさ 生産拠点閉鎖のコープこうべ、人気商品販売に委託先と試行錯誤
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