震災をくぐり抜け２８年熟成した日本酒「現外」（クリア提供）

２８年熟成させた日本酒「現外」を手にする沢の鶴の西向賞雄取締役（左）とクリアの生駒龍史社長＝神戸市中央区中山手通５

　沢の鶴（神戸市灘区）は２４日、阪神・淡路大震災で被災した酒蔵で生き残った酒母を使った日本酒「現外」を数量限定で発売する。午後６時から日本酒販売などのクリア（東京）が運営する通販サイト「ＳＡＫＥ　ＨＵＮＤＲＥＤ（サケ・ハンドレッド）」で、５００ミリリットル入り２４万２千円。

　同社では２８年前、七つの木造蔵が倒壊。残った鉄筋コンクリート造りの蔵の中から清酒のもとである酒母が見つかった。製造設備が被災して発酵はできなかったが、「捨てるのは忍びない」（同社の西向賞雄取締役）と、酒母の状態から搾り、保存した。

　当初は酸味が強かったが、１０年ほど前から酸味がとれ、複雑な香りと味わいの琥珀色に変化。これにクリアの生駒龍史社長が着目し、１９年から販売を始めた。

　毎年、数百本単位で販売するが、熟成度合いなどによって販売中止の可能性もあり、予定数は非公表。購入者は東京で４月に開かれるディナー（１人５万５千円、同伴者３万３千円＝１人まで）に参加できる。

　西向取締役は「今後、酒がどう変化するか楽しみでもあり、はらはらもしている」と話した。