「ほぼうなぎ」と「ほぼうなぎカツ」の盛り付け例（カネテツデリカフーズ提供）

「ほぼうなぎ」（左）と新登場の「ほぼうなぎカツ」（カネテツデリカフーズ提供）

　来月２３日の土用の丑の日に向け、カネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、ウナギのかば焼きを再現した練り製品「ほぼうなぎ」を発売した。２０１８年に初めて販売して以来、毎年人気を集めており、今年から新たに「ほぼうなぎカツ」も登場させた。いずれも数量限定で、通販サイトで予約販売している。

　絶滅が危惧されるウナギの資源確保に貢献しようと４年前に開発。原材料はハモのすり身などで、昨年からはウナギエキスを一切使わない「ウナギフリー」を実現している。本物のウナギのかば焼き工場で焼き上げ、香ばしい味わいを再現。さらに今年はより食感にこだわり、ふっくらとやわらかい口溶けに仕上げた。

　新たに登場したカツは、居酒屋で食べたウナギの串カツの味に感動したという「ほぼシリーズ」の担当者が企画。粗めのパン粉でサクサクとした食感に仕上げており、電子レンジやトースターで温めて食べるのがおすすめという。

　広報担当者は「日本の食を支える貴重な食材であるウナギ。自信作のカツとともに、多くの人に楽しんでもらいたい」と話す。

　ほぼうなぎは３パック、カツは５パックで各２９８０円（送料、税込み）。売り切れ次第終了。７月７日以降に順次発送する。（赤松沙和）